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花燈與美食就像孿生兄妹,總是形影不離

花燈與美食就像孿生兄妹,總是形影不離

人生在世,什么東西最不能辜負?

當然是美食了喲!

在哪里的美食絕對不能錯過?

當然是看花燈時的美食了喲!

哈哈,今天我們就來聊聊花燈與美食。

從來,自貢花燈都是與美食文化擁抱而行,但凡國內外搞燈會燈展的地方,都有各地五花八門的美食誘惑著來來往往的游客。自貢國際恐龍燈會算是世界上最豪華的彩燈視覺盛宴,盡管公園里游客接踵而來,擁擠不堪,但美食攤位的游客甚是扎堆消費,絡繹不絕。整個60天的燈展期間,2-6萬元一個的攤位費居然讓這些美食老板賺得盆滿缽滿的。

其實,自花燈有歷史以來,各朝各代的花燈都沒有離開過美食。花燈文化的與美食文化齊頭發展,才造就了如今的游花燈嘗美食的年節民俗文化氛圍。《歲時廣記》就描述了元宵花燈節的美食文化的盛況。云:京人以綠豆粉為蝌蚪羹。煮糯為丸,糖為臛,謂之“圓子”。鹽豉、捻頭,雜肉煮湯,謂之“鹽豉湯”,皆上元節食也……上元日有“蠶絲飯”,搗米為之,朱綠之,玄黃之……上元日食焦公式,最盛且久。由此可見,蝌蚪羹、圓子、鹽豉湯、蠶絲飯、焦公式,均為元宵節令食品。“蝌蚪羹”是用綠豆粉做的,之所以名曰“蝌蚪”,是因為它的形狀很像蝌蚪。“圓子”的做法在《歲時廣記》中也有簡介:“煮糯為丸,糖為臛。”糯米粉團成小圓球,用糖做餡兒,滾水煮熟。很明顯,宋朝的圓子就是今天的湯圓。宋朝的湯圓并不總是用糖做餡兒。據《武林舊事》第二卷《元夕》一節記載,南宋杭州元宵餐桌上的美食既有“乳糖圓子”,又有“澄沙團子”,前者是糖餡兒湯圓,后者是豆沙餡兒的湯圓。當然,豆沙餡兒也是要放糖的。

現代花燈有了更多的表現形式和造型內容,伴隨它的美食文化也有了進一步的發展。

如今也同古時候一樣,每逢佳節鬧花燈,美食總是伴之行。古時候的花燈不知道是怎么運營的,但如今的花燈幾乎都由政府、組織機構、個人投資來完成,美食也會當做一個必要的項目同步展出,不光讓游客賞心悅目,也得讓游客有吃吃喝喝的。有眼光的老板就發現了一個商機,一聽說哪里有花燈展出,就立馬組織各式各樣的美食與之洽談合作,因為看花燈的強大人流總會為美食帶來不菲收入。

本人因為從事花燈制作將近二十年,年年做花燈,也年年與美食有些交道。就我看來,花燈美食大致分為:東北本土美食——如考肉串、鐵板魷魚、麻
老式鍋包肉、東北元言、手工水校、東北油茶面、粘豆包樣白糖糖葫蘆、棉花糖;江南特色美食——蘇州西香豆腐干、小楊生包、江南點、金陵鴨血粉絲、糯米糖、松子糖、玫瑰瓜子、豬油年糕、棗泥麻餅、燒麥、桂花酒釀圓子、銀耳蓮子、盤殼黃、排骨年糕、開洋蔥油面、棒棒雞八寶飯等
全國名優小吃——肥腸粉、綠豆湯、川北京粉、西安涼皮、夫妻肺片、武漢周黑鴨、北京烤鴨、口水雞蛋餅、雜糧餅、徐州餅、肉夾、奧豆腐、梅花糕、蘿ト絲餅、驢肉火燒云南酸角高、酸辣粉、冷鍋串申香、土豆餅、土掉餅、水品涼糕、芙善糕、春卷、過橋米線等。。。

想著這些五花八門的美食,多半你口水都流出來了。。。

原文網址,轉載請注明出處:http://www.f0917.com/smcd/culturedetail.asp?id=610
文章關鍵詞:花燈,花燈美食,美食文化,花燈小吃
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